民以食為天，我們家中不乏用餐所需的各式碗盤。在許多對台灣早期民藝有興趣的收藏家手裡，或多或少都有幾個繪有青花的魚蝦盤，這種盤子在台灣早期民間的家庭裡普遍使用著。在以前物質缺乏的年代，一般百姓過年過節才有豐盛的菜餚可吃。在餐盤上畫了魚，寄望著年年有魚“餘”。有的還畫有蝦子，或是一些花草圖案。這種民窯製造出的青花魚盤，雖然無法和官窯的青花瓷相比，但簡單的構圖，粗細不同的線條，樸拙不修飾的筆觸，自由流暢，也頗富藝術氣息。是另外一種美，不嬌柔做作。屬於生活的，屬於民間的。仔細觀看，雖然構圖相近，但由於每個盤子都是手繪的，沒有一隻魚蝦是一樣的。真是每個盤子有不同的魚蝦，悠遊其中。
這種碗盤，台灣本地也有製造，但許多還是從大陸進口來台的。主要是與台灣早期的社會經濟形態有關，除了海運的方便，台灣所生產的米、糖等為大陸所需。而一些日用品均可由大陸進口，於是形成台灣與大陸之間，一方面供給農產品，一方面供應日用手工業產品的區域分工。
（圖一）魚蝦盤-大陸製造的
（圖二） 台灣本地製造的青花魚盤。
中間大的為鶯歌窯，小盤為苗栗窯。可看出胎土顏色較深。
所畫的魚兒圖案，更為簡單樸拙，充滿童趣。
有沒有發現前面兩張圖片下方的魚蝦盤，中間都有個“肚臍圈”，附上（圖三）我自己的小收藏，可看得更清楚。專業的名稱是『露胎環』。
（圖三）盤中間有一圈『露胎環』，盤底的圈足也沒有上釉。
這是因為在燒製的時候，是疊著燒的。我們知道，製作陶瓷器，先成型素燒後，再上釉彩。燒製的時候要防止釉彩高溫時融化相黏，在盤底的圈足，不上釉，這一圈就疊在盤中間的『露胎環』上，這樣可疊上十個、八個一起燒，以節省窯內的空間。所以這種碗盤，是屬於大量製造的，在當時是平價商品，這種還是比較精緻一點的。(圖四) 的三個盤子的“肚臍圈”更大，左下及右下的盤子，盤底整片都不上釉，很容易整個堆疊起來燒，也可看得出胎土和製作都很粗糙，上方的圖案也只是模子隨意的印上去，這是以前最便宜的基本款盤子了。可見是每日生活的常用品。 隨著產業結構的變化，這種小作坊，漸漸消失了。家中日常用的碗盤，也都是由大公司生產製造。都是一個模子出來的，圖案也是以轉印的方式，所以千篇一律。
（圖四）疊燒盤
記得小時候，家中的湯匙、小盤。上面也畫有紅蝦的圖案，類似（圖五）。這些是半手工繪製，所以感覺每隻蝦子有著不同的生命力。每喝一口湯，就好像吃了一隻蝦子，每蘸次醬油，也好像夾了一隻蝦。物質不豐盛的年代，百姓對幸福的祈願，透過日常生活的器物表現出來，這就是民間藝術，是與生活情感相結合的。
（圖五）紅蝦碗盤，60年代的餐桌回憶。
（圖六）現代美食的餐盤
最後，看看我們現在的大餐，有沒有發現，大多都是用白色的餐具，大白盤裡擺著幾小口食物，餐盤周圍裝飾點綴著，感覺好有氣氛又精緻的美食。只是現在的富裕生活給以前的人看了，一定覺得這麼大的盤子，怎麼不多放點食物呢？在吃“粗飽”的時代，只希望滿盤“魚和蝦”。
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